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京城传奇-张一元

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  • 时间:2010-04-28
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编者按(茶,又称是中华民族的举国之饮。茶起源于宋朝,始于明朝,成于清朝。茶以花名,花以茶胜。而质优、量大的茉莉花茶,是绿茶经多次与茉莉鲜花窨制而成的,是茶中珍品,深受广大消费者的喜爱。茶有二十三个属,三百八十多种。作为茶叶行业的百年老字号企业----张一元固然因其久远的文化传承而颇具魅力,张一元在新的市场环境下不断壮大已经适应新的市场环境,把握市场行情。张一元茶叶公司成立之后,不断创新经营,不仅把握市场的现在,更重要的是逐渐掌握消费结构的发展方向,引导中国茶市场的未来

张一元的来历

   吃点心找正明斋,买茶叶认张一元”这是在老北京人的生活讲究。清光绪二十六年(公元1900)最早张一元茶庄的创始人姓张,名昌翼,字文卿。安徽省歙县定潭村人。年青时在崇文门外瓷器口荣泰茶庄学徒。之后另立门户,在花市摆茶叶摊,买卖很好,1900年在花市开办了第一家店,取名“张玉元”,“玉”在古汉语里也有茶的意思,“元”在汉语里是第一的意思。1906年在前门大栅栏观音寺开设了第二家店,取名“张一元”,比“张玉元”更好记、更有寓意。“张一元”取“一”和“元”两个首位的意思,有一元复始、万象更新之意,寓意茶庄能像字号一样在同行业中争第一。

   在创办张一元茶庄后,张文卿亲自到福建开办茶场。 在福州郊外半山坡上,盖了几十间房子,雇佣当地雇工按时收购新摘的茶叶,并买茶自己熏制。张文卿不仅可以熏制特味的茶叶,而且要比在北京从茶叶批发商手中买货价码便宜得多。所以,同等级的茶叶,张一元茶庄比别的字号茶庄卖得便宜。张一元茶庄还经常派人到一些茶店了解售价,掌握商品行情,并且买回别人销售的茶叶,与自家同级茶叶比较,以便使自家的茶叶质量优于同行。张一元茶庄货色齐全、质优而价廉,招待顾客有礼貌,态度和气,经营灵活。张一元茶庄店堂中不仅设有品茶桌,而且可以看茶叶小样,使顾客先看货后买茶叶。

凡买2.5公斤以上茶叶者,都送货上门。在当时北京的商店,张一元茶庄是第一个用歌曲、戏剧等来招徕顾客的。据说,当时张一元茶庄播放彭素海演唱的西河大鼓 三下南唐,每次播放时,门前总是围着一群人。所以在京城众多茶行里独树一帜,口碑极佳。

工序讲究 畅销京城

    文卿开办的茶庄,卖的茉莉花茶在京城出了名,世代传承间就到了第三代张世显身上。张一元茉莉花茶采用福建烘青绿茶——春茶作茶坯,初制过程主要有:摊凉、杀青、揉捻、烘焙。造型工艺茉莉花茶的茶坯采用造型工艺绿茶。制作过程主要为:摊凉、杀青、烘焙(七成干)、手工造型、烘干。他依京城及北方人的口味,就地进行窨制、拼配,形成具有特色的小叶花茶,并以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷。当时前门外的“八大胡同”和一些澡堂子、戏园子的常客,喝茶几乎都点名要张一元的。在早,梨园行唱戏的名家,喝茶都很讲究,哪个茶庄如果让他们成为“照顾主儿”可不容易,但是裘盛戎、马连良、李长春、李万春、谭富英等都是张一元的老“照顾主儿”,说明张一元的茶能“拿”得住人。张一元茶庄自制小叶花茶逐渐走俏京城,而且远销华北、东北各地。深受京城百姓喜爱的“京味”花茶,风味独特,物美价廉又有深厚的老北京文化底蕴,是京城百姓离不开的生活必需品,具有广泛的市场。

诚信为本  品牌经营

1947年茶庄失火使张一元茶庄一蹶不振。1952年,观音寺张一元茶庄和大栅栏的张一元文记茶庄合并。解放后,张一元茶庄发扬老字号的优良经营传统,在确保茶叶质量的基础上,不断更新、改造、调整、增加茶叶品种,受到消费者的欢迎。1956年公私合营,在当时统购统销的计划经济背景下,张一元茶庄需要从新定位。1991年张一元商标正式注册, 为迎接市场的挑战,壮大和发展老字号民族品牌产品,1992年现任张一元董事长王秀兰来到张一元,通过拜师学艺、多方走访重新寻回张一元传统茉莉花茶的制作工艺。同年,以张一元茶庄为主成立了北京市张一元茶叶公司。公司成立后,在弘扬张一元老字号传统的同时,适应市场,多方努力,使张一元一些失传断档的传统风格的品种重新得到恢复和发展。1993年张一元被国内贸易部命名为中华老字号

公司自成立以来,坚持诚信为本的企业精神,于1994年在福建建立了自己的生产基地——闽东张一元茶叶有限公司,此基地被福建省定为绿色产品基地。公司拥有很强的技术力量和技术设备,生产、加工、拼配的张一元茉莉花茶以其汤清、味浓,入口芳香,回味无穷的特色,深得国内外茶客的欢迎。目前公司经营高、中、低档的红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶、保健茶300余种,可以满足不同消费者的需求。

   作为北京张一元茶叶有限责任公司目前是北京市茶叶界的龙头企业,现在的张一元既有西湖龙井、碧螺春、君山银针等名茶,又有深受京城及北方人喜欢的各种档次的花茶、紧压茶、红茶、保健茶等;同时还继推出张一元包装系列礼品茶。其茶叶品种多达百余种,集全国名优特茶于一店,以满足国内外广大消费者的需求。张一元的传统服务,电话订货、特需登记、送货上门、代客邮寄等得到了继承和进一步的发展。张一元茶叶公司现已在天津,河北的承德、燕郊,山西的阳泉,以及北京的密云、通州、丰台等地开设了多家分号,使张一元这个北京老字号的传统得到发扬,使企业的规模不断地发展。

为保证茶叶质量达到国家标准,公司从1995年起所生产的茶叶产品一律经过国家质检部门的严格检验,公司内部专设了质量监督审评办公室,严把质量关。1998年,当市场上花茶占据绝对主导地位的时候,“张一元”举办了北京城有史以来的第一个绿茶节(春茶节),一举打破了京城花茶一统天下的旧有格局;1999年公司通过了ISO9002国际质量体系认证2003年公司通过了ISO9001国际质量体系转版认证,保证了企业管理体系的有效运行。张一元茶叶在国家质检部门的历次抽查中保持了全部合格的业绩。公司精心打造中国茶张一元的品牌,运用现代流通手段,积极发展连锁经营,张一元在消费者心中有很高的知名度和信誉,市场占有率、市场竞争力处于领先地位。为实施品牌延伸的新战略,向茶叶的深加工产品茶饮料进军,2002年公司投资3000万元在通州区成立张一元饮品有限责任公司,建立了全封闭式的自动化生产线和先进的仪器检测设备,以严格的质量管理体系和领先的技术工艺保证了产品的质量。产品包括茶饮料、果汁饮料、饮用水三大类,年生产能力达到一百万吨。2004年,“张一元”挖掘传统制作工艺,将消失30多年的柚子花茶推上市场;2005年,张一元顺应消费市场的变化趋势,推出“张一元建店105周年普洱纪念饼”,又开辟出京城普洱消费的新局面。

1999年北京市质量技术监督局授予张一元购物放心单位荣誉称号,是北京市茶行中首家获此殊荣者。2001年张一元茶庄被中宣部、中央文明办、国家经贸委、国家工商行政管理总局、国家质量检验检疫总局、共青团中央授予百城万店无假货示范店荣誉称号,这在全国茶行中又是首家获此殊荣者。2002年,被市商委命名为北京流通业31强之一,先后被授予北京市名牌产品 北京市名优特许经营品牌中国商业名牌企业中国商业服务名牌首都文明单位标兵五连冠北京市质量管理优秀奖中国食品工业质量效益先进企业奖、连续三届荣获北京市著名商标称号。2005年张一元率先成为全国茶叶分装企业首家通过QS认证的A级企业,北京市茶叶行业中首家通过QS认证的A级企业。

如今,张一元已从16年前一个单店的老字号成长为一个规模经营的商业品牌,在它的麾下已拥有百家连锁店,27个生产基地,一座现代化的饮品生产厂及科研所、配送中心、销售中心、茶楼、印刷厂等机构。仅在北京的分店就分了好几类,有商务型,如菜市口博元舫茶楼,是商务会谈的好去处;有文化型,以大栅栏老店为代表,不但有京韵十足的茶座、茶艺表演,还经销茶文化书刊,向渴求了解茶道的顾客全面介绍茶的制作加工等知识,成为真正意义上传播茶文化的窗口,;还有综合型,2007年初在天桥演艺产业园区创办了张一元天桥茶馆,以茶为媒,重点发展文化创意产业,形成了以传播茶文化、宣南文化、民俗文化等多种传统形式为一体的综合性茶馆。2008年奥运会到来之时,张一元借助奥运的契机,进一步向世界展现中国茶文化的深厚底蕴与魅力,让中国的茶文化发扬光大,正如张一元承诺的那样,与中国的茶人一起,做有品质的茶,有文化内涵的茶,让中国茶的香味飘满世界!

南方有佳木  北方有佳人

     2009年度中国茶叶行业百强企业评选中张一元以43538万销售额排名内销企业前列。而作为张一元的总舵手王秀兰董事长一直关注和运作着张一元的成长和未来。20101北京张一元茶叶有限责任公司王秀兰董事长荣膺影响百姓生活的十大企业家称号。张一元董事长王秀兰女士,是国家茶叶审评专家,先后获得全国三八红旗手、北京市劳动模范等荣誉称号。

   王秀兰董事长从业三十余载,她用俭、清、和、静的茶人精神立身,用不抛弃不放弃的进取心立业。她带领职工始终以振兴中华茶产业、弘扬中    华茶文化为己任,秉承诚信为本的企业精神,励精图治,锐意进取,使中华老字号”“张一元发展成为全国茶叶行业的领军企业,先后荣获中国茶叶第一品牌全国百城万店无假货示范店、连续蝉联北京市十大商业品牌等诸多荣誉称号。张一元茉莉花茶窨制工艺被列入了国家级非物质文化保护遗产名录,王秀兰被评为首批国家级非物质文化遗产传承人。2008年,张一元作为中国茶产业的代表,服务于辉煌与荣耀的百年奥运,2010年又将入驻千载难逢的上海世博。

    几十年风霜雨雪,几十载春华秋实,王秀兰将燃烧激情的岁月无悔的献给了中国茶产业。南方有佳木,北方有佳人她用羸弱的身躯带动了一个企业的壮大,实现了中国茶南北方的大融合、大发展;她用常人无法想象的毅力,推动了一个民族产业的复兴,实现了几千年来亿万茶农的夙愿,让中国茶屹立在了世界的东方。

 

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